Chef Étoilé
PARRAIN ÉDITION 2023 — Le Parrain de notre troisième édition des Rencontres de la Diplomatie Culinaire n'est autre que Guy MARTIN, chef étoilé et actuel Chef du Grand Véfour depuis 2000. Il a été distingué Officier de la Légion d'honneur, Chevalier des Arts et des Lettres et Chevalier de l'ordre des Palmes académiques.
Cheffe à domicile
Cyrine Jarretie met son expérience et expertise culinaire à votre service, directement chez vous. Mettez les pieds sous la table et laissez-vous bercer par un moment de découverte accompagné de plein nouvelles saveurs. Grâce à des liens forts tissés avec des producteurs sélectionnés et passionnés, Cyrine composera un menu avec des produits de qualité.
Maître cuisinier de France
PARRAIN ÉDITION 2021 — Après l’hôtel “Bristol” et le restaurant “Le Doyen” à Paris (2 étoiles Michelin), Lucien Barrière me confie à 24 ans le prestigieux hôtel “Normandy” de Deauville et la création de plusieurs restaurants. Je prends par la suite la direction du mythique hôtel “Plaza Athénée” à Paris où on me demande de rénover le style “maison”, un travail que j’assure avec passion, salué par l’ensemble de la critique et retrouve l’étoile Michelin. J’apporte ensuite une impulsion au “Fouquet’s” des Champs Elysées et à l’hôtel “Vendôme”. Je continue ma route du goût au restaurant “La Marée”, célèbre restaurant de poisson parisien. Je prouve ma polyvalence avec une étoile au guide Michelin. Je termine enfin mon parcours gourmand en officiant pour Tables de Présidents chez SODEXO PRESTIGE jusqu’à fin 2021. Régulièrement aux quatre coins du monde pour apporter ma vision de la cuisine et l’esprit de transmission de mon savoir-faire.
Spécialiste des cakes aux décors scénographiques et des fleurs en sucre réalistes
Forte de son expérience au service des grandes Maisons, Bouchra est devenue la spécialiste des cakes aux décors scénographiques et des fleurs en sucre réalistes façonnées à la main. Elle intervient sur des événements professionnels d’exception mais aussi sur des mariages et autres célébrations privées. Son savoir-faire pointu, sa créativité ainsi que son amour de l’Art, du Beau et du Bon lui permettent de créer des collections entières de pièces à l’allure singulière.
Chef Bocuse d'Or (Meilleur Ouvrier de France 2004)
PARRAIN ÉDITION 2022 — Le chef Davy Tissot voulait être athlète de haut niveau avant de faire de la cuisine. À travers la gastronomie, le Lyonnais a trouvé une autre façon de faire de la performance et s’entraîne chaque jour comme un sportif professionnel. En 2021, le chef étoilé est devenu le premier Français depuis 2013 à remporter le Bocuse d’Or, le concours culinaire le plus difficile et exigeant au monde.
Chef exécutif de l'Hôtel Renaissance
Le Chef Kazymoun TOURE, Chef exécutif de l'Hotel de la Défense, nous fait l'honneur de nous Renaissance accueillir dans sa cuisine. En 2017, il est élu parmi les 10 meilleurs chefs Marriott du monde et exerce jusqu'à Bora Bora en tant que chef exécutif de l'Hotel Méridien.
Chef Patissier (Champion de France du dessert - 2022)
Jeune Réunionnais de 30 ans qui a remporté le Championnat de France du dessert en avril 2022.
Artisan créateur de corbeille de fruits
Atef Barbouche est artiste-primeur, il réalise de véritables œuvres d'art tout en fruits et en légumes !! Donnez lui une mangue, une pomme et un kiwi, Atef vous en fera une magnifique sculpture, un bouquet de fleur ou encore des sushis qu'il aime appeler les « sufruits ».
Chef (élu Toque et Verre du meilleur chef de l'année par le groupe Paul Bocuse)
Chef de cuisine, Éric Lavalle est passionné à travailler les produits locaux. Il est formé à les transformer pour les mettre en valeur ici et ailleurs. Chef de cuisine formé pendant 10 ans en métropole, de retour à la Réunion, il ouvre son premier restaurant gastronomique avec son frère. Puis, il obtiens le trophée Toque et Verre du meilleur chef de l'année par le groupe Paul Bocuse. Aujourd'hui, il se consacre à la transformation des produits locaux, à sa valorisation et son innovation.
Chef Patissier
Silamaka Soukouna est un talentueux pâtissier au parcours atypique et motivant. Agé de 36 ans, il possède 21 ans d'expérience dans la cuisine et plus spécifiquement dans la pâtisserie. Le 13 décembre 2021, les portes de Silax Pâtisserie s'ouvrent en plein cœur de Fontenay-sous-Bois et pour le bonheur des papilles de ses habitants.
